The Joy of Cooking

Em 2020, eu comecei a tentar cozinhar mais. Acho que cozinhar era um pouco difícil porque eu tenho muita disfunção executiva. Além disso, minha mãe costumava, mesmo quando eu me propunha a cozinha, fazer as coisas sozinha porque era mais rápido e ela não tinha muita paciência. E também ela sempre me dava bronca se eu sujasse muito a cozinha.

Em 2023, fui morar sozinha e cozinhar era divertido, mas também complicado. Planejar almoços era sempre complicado, e eu ainda não sabia fazer o básico. Eu também sentia muita fadiga. Então acabei pedindo muito iFood ou saindo muito pra comer, e nisso gastei muita grana e minha saúde se deteriorou.

Eu gostava de pesquisar muito sobre técnicas e receitas e acabei aprendendo muita coisa. Fiz pratos muito complexos, mas sempre ficava muito cansada depois de cozinhar. Acho que isso tem um pouco a ver com monotropismo e inércia autista (é muito difícil para pessoas autistas mudarem de contexto). Além disso, também tinha dificuldades com improvisação e intuição para cozinha.

Uma coisa que eu percebi que fui desenvolvendo, tanto na minha vida como engenheira, como também nas minhas habilidades na cozinha, foi essa intuição de entender as consequências de cada ação. Eu consigo entender como determinados ingredientes se juntam para trazer determinados gostos, cheiros e texturas.

Nas últimas semanas tenho cozinhado praticamente todos os dias. Outro dia eu preparei um curry de grão de bico com falafel para a Samara e ela se apaixonou tanto que repetiu várias vezes. Fiquei muito feliz, eu sempre falo que cozinhei com amor :3, no final sobrou um pouco de comida para ela levar na marmita.

Hoje eu fiz meu prato mais delicioso: bisteca no shoyu com arroz, abobrinha e aqueles ovos japoneses marinados no shoyu (com gema mole). Ficou perfeito, delicioso, simples, e fiz muito no improviso.

Eu estou desenvolvendo também um certo método enquanto a cozinha que me permite cozinhar com segurança (e muito cuidado com contaminação cruzada), organizando os ingredientes e os passos que tenho que fazer, e também conseguindo manter tudo organizado para evitar acumular louça.

Não tenho me sentido mais tão cansada na hora de cozinhar. Eu passo pelo menos duas horas cozinhando, mas acabo estando bem presente e atenta no que estou cozinhando.

Estou muito feliz porque estou progredindo em coisas importantes para minha vida :).